1张图片“不经高温油炸的身体健康小吃1.山药含有的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不不含脂肪，蛋白质含量较红薯低。2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化成为淀粉的分解成产物糊精，糊精可以协助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。3.山药所含多种微量元素，其中钾的含量较高，所不含维生素的种类和数量较较少，完全不不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极佳来源，也是钙、铁、维生素C的较好来源。
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